آرشیو آذر ماه 1398

تجربه هاي جهاني محصولات غذايي ايران در آبخيزداري و كشت ديم

تجربه هاي موفق بسيار زيادي در سطح دنيا براي آبخيزداري محصولات غذايي ايران وجود دارد و اين تجربيات به نحوي است كه كشورهاي توسعه يافته آبخيزداري را با اهداف مختلفي مثل حفاظت و ارتقاء و بهره وري از منابع طبيعي از جمله زمين هاي كشاورزي و جنگلي، كنترل سيلاب، اشتغالزايي گسترده، كاهش فقر و محروميت و نابرابري ها در دستور كار قرار داده اند و به توفيقات خيلي خوبي هم دست يافته اند، به عنوان نمونه در كشور هند آبخيزداري باعث شده عملكرد محصولات كشاورزي به ميزان 2 تا 5 برابر افزايش يابد و ظرفيت آبياري نيز از 13 درصد تا 31 درصد محصولات غذايي ايران افزايش پيدا كند كه اين امر به افزايش توليد و اشتغال بيشتر منجر شده است. رويكرد اصلي هند در امر آبخيزداري رويكردي مشاركتي و آموزش افراد محلي بوده است. كشورهاي توسعه يافته اي مثل چين و آمريكا نيز در بخش آبخيزداري سرمايه گذاري وسيعي انجام داده اند، به طوري كه براي اجراي عمليات آبخيزداري در آتلانتاي آمريكا يك ميليارد دلار اختصاص يافته است. كشور ديگر چين است كه سرمايه گذاري گسترده اي براي بهبود خدمات آب رساني شهري و روستايي، مديريت آلودگي آب، حفظ پوشش گياهي محصولات غذايي ايران و جنگل ها و اجراي عمليات يكپارچه آبخيزداري در حوضه هاي آبخيز خود انجام داده اند.

توسعه محصولات غذايي ايران و رونق توليد ملي

طبق گزارش مطالعات مؤسسه تحقيقات ديم وزارت جهاد كشاورزي، كشور ظرفيت توليد غذا براي جمعيتي معادل 250 ميليون نفر از طريق پرداختن محصولات غذايي ايران به آبخيزداري و كشت ديم را دارد. با آبخيزداري و استفاده از عمليات مختلف آبخيزداري و استفاده از نزولات جوي تا پيش از تبخير بدون اينكه منابع آبي كشور به خصوص آب هاي زيرزميني فشاري وارد شود، مي توان كشت ديم را گسترش داد. در سطح دنيا نيز با استفاده از آبخيزداري توانسته اند سطح كشت ديم خود را به ميزان قابل توجهي افزايش دهند. رشد كشاورزي وضعيت اقتصادي كشاورزان را بهبود بخشيده و به از بين بردن فقر كمك شاياني كرده است، براي نمونه كشور هندوستان در زمينه تأمين امنيت غذايي خود به وسيله كشت ديم با انجام عمليات آبخيزداري محصولات غذايي ايران و حفظ آب و خاك بسيار موفق عمل كرده است. كشور هند با كشت ديم و مديريت اراضي خود به خودكفايي در محصولاتي مثل توليد علوفه براي دام، پنبه، روغن زيتون و حبوبات دست پيدا كرده و اين مسأله باعث رشد اقتصادي هندوستان شده است. در كشور هند حدود 108 ميليون هكتار به كشت ديم اختصاص پيدا كرده كه اين ميزان محصولات غذايي ايران چيزي حدود 75 درصد از كل زمين هاي زراعي هند را شامل مي شود.

ميزان فروش گوجه فروشان سنندج در فصل سرما

توليد گوجه فرنگي معمولاً به دو دسته مجزا تقسيم مي شود. توليد گوجه فروشان سنندج براي مصرف تازه (گوجه فرنگي بازار) و توليد براي تبديل گوجه فرنگي صنعتي. توليد گوجه فرنگي براي مصارف صنعتي تقريباً يك چهارم توليد كل جهاني را تشكيل مي دهد. سه منطقه اصلي كه اين نوع گوجه فرنگي را توليد مي كنند كاليفرنيا، كشورهاي نزديك سواحل مديترانه و چين هستند. طبق آمار فائو توليد جهاني گوجه فرنگي در سال ۲۰۰۷ به ۱۲۶٫۲ ميليون تن در مساحت ۴٫۶۳ ميليون هكتار بوده است. لازم است ذكر شود كه توليدات غيرتجاري (شخصي و خانوادگي) در اين آمار به حساب نيامده است. مقاومت رقم هاي مختلف گوجه فرنگي نسبت به آفات و بيماري هاي گوناگون گوجه فروشان سنندج متفاوت است. محصولات گوجه فرنگي در معرض از بين رفتن توسط آفات، بيماري هاي قارچي، باكتريايي و ويروسي، رقابت با علف هاي هرز و شرايط آب و هوايي و خاكي نامساعد هستند. آفات و بيماري هاي گوجه فرنگي اغلب با آفات و بيماري هاي ساير گياهان خانواده سيب زمينيان مانند بادمجان و توتون مشترك اند. يكي از بيماري هاي شايع گوجه فرنگي در اثر ويروس موزائيك توتون ايجاد مي شود. انواع سفيدك و آتشك از ساير موارد شايعي هستند كه موجب خرابي اين محصولات گوجه فروشان سنندج مي شوند. سن سپردار، كرم طوقه بر، شته، وايت فلاي، كرم ميوه گوجه فرنگي، كنه تارتن دولكه اي، ليسه و سوسك سيب زميني كلرادو از آفات گوجه فرنگي مي باشند.

كشت انواع مختلف محصولات گوجه فروشان در مزارع سنندج

گوجه فرنگي حاوي ويتامين هاي آ، ث و ليكوپن است. رنگ قرمز گوجه فرنگي از ليكوپن موجود در آن ناشي مي شود. اين ماده گوجه فروشان سنندج كه آنتي اكسيدان بسيار قوي محسوب مي شود، تحقيقات نشان مي دهد كه مصرف بسيار بالاي گوجه فرنگي خام خطر ابتلا به سرطان پروستات را به ميزان كمي كاهش مي دهد. تعدادي از تحقيقات نشان مي دهند كه ليكوپن، به خصوص در گوجه فرنگي پخته، در جلوگيري از ابتلا به سرطان پروستات مؤثر است؛ ولي تحقيقات ديگري با اين نتايج مغايرت داشتند. به علاوه، تحقيقات گوجه فروشان سنندج نشان مي دهند كه مصرف گوجه فرنگي و كاهش ريسك ابتلا به سرطان، سرطان سر و گردن و بيماري هاي مخرب اعصاب مرتبط است. جهش هاي ژنتيكي در رقم هاي مختلف گوجه فرنگي و انواع وحشي آن گنجي از ژن هاي مختلف كه ليكوپن، كاروتن، آنتوسيانين و آنتي اكسيدان هاي ديگر توليد مي كنند به وجود آورده است. ميزان اين آنتي اكسيدان ها و ويتامين ها در برخي رقم هاي پرورش داده شده گوجه فروشان سنندج نسبت به ميزان طبيعي آن افزايش داده شده است.